Хаши полезные свойства

Хаши полезные свойства

Полезные свойства маша или бобов мунг

Знакомьтесь – питательная альтернатива белого риса с лаконичным названием маш, или зеленые бобы мунг. Родиной маша считают Индию, откуда он распространился по всей Азии (Китай, Таиланд, Филиппины, Пакистан, Индия, Вьетнам и Корея). Еще в Древнем Китае эту бобовую культуру активно использовали в кулинарии и медицине, например для очищения организма.

Фото: Depositphotos.com. Автор: jianghongyan.

Маш содержит такие важные для человека вещества, как витамины C, D, E и K, железо, цинк, фолиевую кислоту, калий, магний, медь, марганец, фосфор и тиамин.

Профиль полезных свойств маша

  1. Против холестерина и других сердечных недугов. Если у вас высокий уровень холестерина, включите бобы мунг в свой рацион. Они содержат довольно много растворимой клетчатки (1,9 г на 1 чашку), которая в пищеварительном тракте вступает в реакцию с водой, образуя при этом гелеобразную смесь, поглощающую токсины и излишки жира. Продукты, богатые растворимыми пищевыми волокнами, способствуют снижению уровня «плохого» холестерина в кровотоке. Маш также нормализует давление, увеличивает гибкость артерий и вен.
  2. От рака молочной железы. Маш и другие бобовые содержат ингибиторы протеазы. Эти вещества способны замедлять репликацию некоторых раковых клеток, например образующих опухоль молочной железы.
  3. Облегчают приливы и другие явления постменопаузы. В маше есть изофлавоны – питательные вещества из класса фитоэстрогенов, регулирующие гормональную активность (495,1 мкг в 1 порции). Оптимальная дозировка этих соединений для облегчения приливов у женщин в постменопаузе: 90 мг в день.
  4. За омолаживающие свойства маша отвечают все те же фитоэстрогены. Они стимулируют выработку гиалуроновой кислоты, коллагена и эластина, делающих кожу молодой, здоровой и подтянутой.
  5. От диабета. У маша низкий гликемический индекс (ГИ), что позволяет использовать их в питании диабетиков. Регулярное потребление бобов мунг способствует снижению уровня глюкозы в крови у больных диабетом II типа. Причем стойких результатов можно добиться всего за 5 недель. Молодые ростки маша считаются еще более полезными, хотя многие просто ленятся его проращивать.
  6. Для очищения организма. Индийская медицина с многовековой историей (Аюрведа) учит использовать эти бобы для детоксикации и нормализации обмена веществ.
  7. Диетические свойства маша – отдельная история. Приготовьте из бобов мунг вкусный диетический суп. Он уменьшает тягу к сладкому, помогает обуздать голод и нормализовать вес.
  8. Противовоспалительные свойства продукта – дополнительный бонус, который требует подробного изучения. Например, доктор Ван Хайчао обнаружил потенциальную пользу экстракта бобов мунга в профилактике и лечении сепсиса (заражение крови). Опыты на мышах показали 70 % выживаемости в группе, получавшей экстракт маша, по сравнению в 30 % в контрольной группе.
  9. Рассказывая о полезных свойствах маша, стоит отметить, что он содержит много белка (3,16 г белка в 1 чашке по сравнению в 7 г для мяса). Данный факт очень важен для убежденных вегетарианцев, которым приходится искать качественные альтернативные источники протеинов среди продуктов растительного происхождения.

    Есть сведения, что кушать маш полезно для профилактики остеопороза. А еще он регулирует температуру тела и предотвращает тепловой удар (одна из причин, почему его любят жители жарких стран).

    Маш в кулинарии

    Вы наверняка уже слышали про плов из маша – настоящую жемчужину восточной кухни. Но это лишь маленькая часть гастрономических чудес с его участием. Из него также делают муку для выпечки, сладкую пасту для начинки пирогов, добавляют в индийское карри, мороженое, лапшу и леденцы.

    Кулинарному успеху сопутствует и то, что в отличие от других бобовых маш содержит мало олигосахаридов, вызывающих метеоризм.

    Рецепт сладкого зеленого супа из маша

    Ингредиенты:

  10. Промойте бобы, слейте лишнюю жидкость.
  11. Поместите маш в кастрюлю с крышкой, залейте водой.
  12. Тушите около 30 минут под крышкой на медленном огне.
  13. Когда бобы станут мягкими, выключите огонь и добавьте сахар по вкусу.
  14. Непосредственно перед подачей влейте кокосовое молоко.
  15. Подавайте в горячем виде.
  16. http://www.poleznenko.ru/mash-poleznye-svojstva.html

    Ячмень – полезные свойства и применение в медицине

    Содержание

    История ячменя как зерновой культуры насчитывает более 10 тысяч лет. Упоминания о нем можно встретить во множестве древнейших трактатов.

    Фото: Depositphotos.com. Автор: fermate.

    С незапамятных времен принято считать, что еда и напитки, содержащие ячмень, способствуют умственному и физическому здоровью человека. Этим же объясняется присутствие ячменных продуктов в рационе римских гладиаторов и последователей греческого философа Пифагора.

    Всесторонняя польза ячменя, как в античной, так и в западной современной медицине кроется в его уникальных свойствах.

    Воздействие на различные системы организма

    Дыхательная

    Согласно исследованию, наличие в ежедневном рационе ребенка блюд из рыбы и ячменя способствует снижению риска развития астмы в детском возрасте на 50 %. Достигается это за счет противовоспалительных соединений: омега-3, магния и витамина E.

    Желудочно-кишечная

    Являясь богатым источником растворимых и нерастворимых волокон, он создает благоприятную среду для развития полезных бактерий в кишечнике, способствует стабилизации стула, а также снижает риск рака толстой кишки и геморроя.

    Среди полезных свойств ячменя можно выделить еще и помощь при восстановлении слизистой оболочки и снижение выраженности воспалений в кишечнике, которые могут возникнуть, например при язвенном колите.

    Мочевыделительная

    Избежать появления в желчном пузыре камней поможет ячмень – таковы результаты исследования «Nurses Health Study», в котором более 16 лет принимало участие свыше 70 тысяч женщин.

    Пищевые волокна ячменя способствовали ускорению транзита пищи по кишечнику, снижали уровень триглицеридов и секрецию желчных кислот, что значительно уменьшило риск образования желчных камней.

    Сердечно-сосудистая

    Пропионовая кислота и бета-глюкан в ячмене снижают уровень холестерина в крови.

    Согласно исследованию в «American Heart Journal», у женщин, находящихся на этапе постменопаузы и употребляющих ячмень не реже 6 раз в неделю, значительно замедлилось течение атеросклероза и формирование бляшек на стенках сосудов.

    Эксперимент, в котором приняло участие 21376 человек с результатами, опубликованными в «Health Study», длившийся на протяжении 19,5 лет, доказал, что среди мужчин, употреблявших на завтрак тарелку цельного зерна, на 29 % снизились: риск развития ишемической болезни сердца и сердечной недостаточности, а также вероятность сердечного приступа.

    Эндокринная

    Лечебные свойства ячменя в борьбе с диабетом 2 типа давно доказаны. С его помощью можно стабилизировать вес, обрести больше энергии и вообще исключить риск возникновения диабета. Тем, кто уже болен, клетчатка и бета-глюкан, содержащиеся в этой злаковой культуре, помогут значительно снизить в крови уровень инсулина и глюкозы.

    При лечении рака

    Обнаруженные в составе ячменя растительные лигнаны (энтеролактон и др.), по результатам обширных научных исследований, служат хорошей защитой от рака молочной железы, простаты и других гормонозависимых видов рака.

    У людей с повышенным содержанием этих фенольных соединений в крови раковые заболевания регистрируются значительно реже.

    Для кожи и костей

    Ячмень – хороший источник селена, который помогает сохранить упругость кожи, оберегает ее от вредоносного воздействия среды.

    Участие фосфора требуется для здорового метаболизма и образования многих жизненно-важных соединений, включая АТФ и нуклеиновые кислоты. Кроме того, ячмень, как источник фосфора, кальция, марганца, меди и витаминов группы B, отлично подходит для борьбы с артритом и остеопорозом.

    Мука, перловка, трава и компания

    Фото: Depositphotos.com. Автор: teleginatania.

    В современной пищевой промышленности активно применяются практически все части растения, причем их полезные свойства могут различаться.

    Очищенный ячмень

    Цельное зерно употребляется в пищу после удаления непригодной для еды волокнистой шелухи. Продукт нашел признание в кулинарии как прекрасный источник витаминов и питательных веществ. Наиболее популярное блюдо из очищенного ячменя – перловая каша или просто перловка.

    Трава ячменя

    Молодые всходы растения, по праву считающегося одним из наиболее сбалансированных продуктов в природе, содержат в себе все полезные свойства ячменя.

    Но это не все. Уровень хлорофилла в зеленых ростках значительно выше, чем в зернах, а значит, от вредных токсинов они защищают нас куда эффективнее зерна.

    Сбор растительного сырья, как правило, длится 200 дней после появления первых всходов, пока длина побегов не достигнет в высоту 30 см.

    Порошок из травы ячменя широко известен своим полезным потенциалом и является важным элементом многих диет. Его принимают натощак перед завтраком в качестве добавки к свежевыжатым сокам или добавляют в салаты, пюре и другие блюда, не требующие термической обработки. Еще из порошка можно делать замечательные витаминные коктейли.

    Перловая крупа

    Это популярный компонент для приготовления блюд для завтрака. Заряжает бодростью на весь день, стимулирует деятельность мозга, налаживает в организме обмен веществ. Встречается в 3 вариациях:

  17. перловка (зерна, очищенные от плевел и прошедшие первичную откатку);
  18. голландка (отделенное от ости зерно, которому искусственным путем придается форма шарика);
  19. ячневая крупа (мелкорубленая перловка).
  20. Мука

    Ячменная мука нередко выступает в качестве альтернативы пшеничной муке или муке для выпекания. В процентном соотношении она куда более богата полезными веществами, чем зерна до последующей их обработки и перемола. Характеризуется пониженной калорийностью и высокой концентрацией пищевых волокон.

    За счет содержащейся в ячменной муке клейковины и нежного орехового вкуса, она популярна среди кондитеров, экспериментирующих с различными видами муки.

    Ячменная вода

    Ячменный отвар (ячменная вода) особенно полезен для тех, кто беспокоится о болях в почках или хочет решить проблемы с мочевым пузырем.

    Пищевая ценность

    Если в России более 70 % от объемов выращиваемого ячменя идет на кормовые цели, то на Западе он давно уже взят на вооружение врачами самых разных специализаций. В 100 г цельного зерна содержится всего 354 калории, а также следующие полезные элементы:

  21. белки (12,75 г), углеводы (76,1 г), пищевые волокна (17,6 г), жиры (2,35 г);
  22. витамины: A (2,25 мкг), B1 (0,66 мг), B2 (0,28 мг), B3 (4,7 мг), B6 (0,33 мг), C (89 мг), E (0,58 мг), K (2,25 мкг), а также фолиевая кислота (19,4 мг);
  23. минералы: кальций (33,7 мг) и хром (13,6 мкг), медь (0,5 мг) и йод (7,3 мкг), железо (3,7 мг) и магний (135,8 мг), марганец (19,8 мг) и молибден (45 мкг), фосфор (270 мг) и калий (461,6 мг), селен (38,3 мкг), натрий (12,3 мг) и цинк (2,8 мг).
  24. Применение в народной медицине

    Упоминания о полезных свойствах ячменя можно найти в рецептах народной медицины многих стран.

    Ячменный отвар рекомендован тем, кто страдает воспалительными процессами, расстройствами нервной системы, проблемами с желудком и кишечником, чахоткой и болями в горле.

    Регулярный прием напитка с добавлением небольшой доли укропа можно рекомендовать женщинам, кормящим грудью. Количество молока от этого возрастет.

    Рецепт отвара №1

    Горсть семян (около 20-25 г) настаивать на протяжении 4-5 часов в стакане с прохладной водой. После прокипятить 10 минут и процедить. Применять необходимо по 2-3 ст. л. перед едой.

    Рецепт отвара №2

    Такой отвар, по словам травников, помогает при подагре, увеличении селезенки, раке, струпьях и даже цинге.

    5 ч. л. ячменных зерен поместить в литр кипящей воды и поддерживать кипение, пока уровень жидкости не упадет до 700 мл. Готовый отвар принимают 2 месяца по 350 мл до обеда и по окончании ужина.

    Рецепт солода

    Считается проверенным средством при бронхите, пиелонефрите, воспалении мочевого пузыря и борьбе с глистами.

    Горсть проросших семян высушивается и перемалывается, полученный порошок заливается кипятком в соотношении 1 л воды на 2-3 ст. л. семян и настаивается в течение пары часов. Норма потребления: 1/2 стакана до 6 раз в сутки.

    Ванна с добавлением ячменя

    Такая водная процедура оказывает благоприятное воздействие на кожу, страдающую от сыпи, прыщей, аллергических высыпаний и других кожных заболеваний.

    В зависимости от возраста берется от 0,5 кг (маленький ребенок) до 1,5 кг (взрослый) ячменного солода, который настаивается на протяжении получаса в 2-3 л горячей воды. По завершению процеживается и выливается в ванную.

    При покраснении кожи, мастите, груднице применяются ячменные припарки, для замедления развития опухолей используют алкогольные экстракты на основе семян ячменя, а тщательно процеженный отвар, приготовленный из ячменной муки, включают в рацион грудничков.

    Обратите внимание

    Современная индустрия питания предлагает покупателям множество продуктов из ячменя. При покупке муки или крупы проверьте дату изготовления, прочность и сохранность упаковки. Даже небольшое количество влаги приведет к потере многих полезных свойств ячменя и испортит вкус будущего блюда.

    Приобретать ячменные зерна лучше в специализированных магазинах. Хранить их необходимо в стеклянных контейнерах с герметичными крышками, в темном, недоступном для влаги месте. В летнее время желательно держать ячмень в холодильнике.

    http://www.poleznenko.ru/yachmen-poleznye-svojstva.html

    Карри

    В Индии самой распространенной смесью специй является карри. Такой популярностью карри обязана своей универсальности, а так же способностями улучшать вкусовые качества любых блюд, повышать тонус и улучшать пищеварение. Европейскому населению карри позволяет легко и быстро приготовить блюдо индийской кухни. Эта приправа хорошо сочетается с овощами и рисом.

    В наши дни карри — это самая массовая смесь специй, она широко распространена в Азии, Европе и странах Востока.

    Разновидностей смеси карри существует великое множество. Ее состав может отличаться в зависимости от страны происхождения и региона. В европейских странах используются не острые ароматные смеси с традиционным набором специй. В восточных странах и Азии карри может насчитывать от 20 до 24 ингредиентов.

    Однако в основе любой смеси карри присутствуют фенугрек или листья карри, черный перец, куркума и кориандр. Эти специи можно обнаружить в любой смеси карри. К ним, в зависимости от предпочтений или региона, добавляют специи дополнительные: имбирь, гвоздику, кардамон, кассию, белый перец, корицу, кумин, мускатный орех, чеснок, базилик, мяту, асафетиду, галгант, базилик, семена горчицы, петрушку, фенхель, тмин, ямайский перец, анис, бадьян и гарцинию.

    В каждом регионе Индии пропорции индивидуальны, не существует какого-либо единого рецепта. Люди готовят собственные смеси, любая из которых называется карри.

    Из смеси карри готовят соусы к рису, ее добавляют в бульоны и овощи. В Индии и других странах Востока из карри, как правило, готовят концентрированные специфические соусы, подаваемые к рису.

    Полезные свойства

    Из-за разнообразных специй смесь карри наделена разнообразными свойствами. Их симбиоз создает мощный набор полезных действий, которые причисляют карри к ценной и необходимой приправе необходимой в условиях вредного воздействия окружающей среды. Главный компонент карри куркума содержит уникальное вещество куркумин. Согласно мнению некоторых исследователей куркумин способен предотвращать рак, а в некоторых случаях и излечивать от него. Это вещество также активизирует работу иммунной системы и разрушает белки, блокирующие мозговую деятельность и тем самым способствующие развитию болезни Альцгеймера.

    Карри обладает укрепляющими, тонизирующими и антибактериальными свойствами, полезна при диарее, дизентерии, астме и кашле.

    Черный перец входящий в состав карри полезен при сахарном диабете 2-го типа, а имбирь и кумин улучшают работу пищеварительной системы.

    Фенугрек используется в производстве бактерицидных пластырей. Для него характерны отхаркивающие и бактерицидные свойства.

    Известно, что кориандр стимулирует пищеварение, возбуждает аппетит, эффективен при метеоризме, нормализует желчевыделение и используется как отхаркивающее средство.

    Остальные ингредиенты этой приправы обладают не меньшим списком лечебных и полезных свойств.

    http://vkusnoblog.net/products/karri

    Инжир: полезные свойства и противопоказания, вред, какие болезни он лечит

    Это дерево упоминается в Библии: его листом прикрывались изгнанные из рая Адам и Ева, его проклял Христос, не найдя на нём плодов. Зато теперь все мы с удовольствием находим на полках магазинов эти сочные, сладковатые плоды. Инжир — то самое Фиговое дерево из райского сада, та же Смоковница из библейской притчи. Употребляя в пищу свежие или сушёные плоды этого необыкновенного дерева, мало кто задумывается о том, насколько важен для нашего здоровья инжир: полезные свойства и противопоказания этого плода нужно знать каждому, а особенно — женщинам.

    Вся польза инжира — в его удивительном химическом составе. Каждое из веществ, содержащихся в нём, попадая в организм человека, проделывает там громадную, непомерную работу, отлаживая жизнедеятельность многих систем и органов. Так как плод попадает к нам на стол в разных видах, вполне закономерен вопрос, чем полезен инжир свежий и не теряет ли он своих свойств в сушёном виде. Действительно, разница есть.

    1. Химический состав и полезные свойства инжира свежего:

  25. глюкоза делает инжир прекрасным антитоксическим средством;
  26. органические кислоты способствуют регенерации клеток и тканей, так что польза инжира для женщин очевидна: он обладает прекрасными омолаживающими свойствами;
  27. дубильные вещества известны своим противовоспалительным и успокаивающим действием;
  28. жиры — главный источник энергии для человека;
  29. минеральные вещества: натрий, калий, кальций, магний, фосфор — активные участники обменных процессов;
    • белка становится больше почти в 5 раз, поэтому польза инжира сушёного в том, что энергии человек получает гораздо больше;
    • калорийность инжира сушёного увеличивается до 214 ккал;
    • все остальные полезные вещества остаются в целости и сохранности даже в сушёных плодах.
    • Все эти полезные свойства инжира делают этот плод просто незаменимым в некоторых случаях. Зная его столь уникальный состав, врачи и диетологи уже давно рекомендуют употреблять его при некоторых заболеваниях и косметологических проблемах. Поэтому каждая женщина, которая стремится сохранить свою молодость и красоту, должна знать, чем полезен инжир.

      Уникальные лечебные свойства инжира позволяют использовать свежие плоды как вспомогательное средство для лечения и профилактики многих достаточно серьёзных заболеваний. Причём их используют не только в рамках народной медицины: врачи очень часто назначают инжир своим пациентам в следующих случаях:

    • при пищевых отравлениях и интоксикации организма, при поносах и дизентерии;
    • как профилактическое средство в борьбе с диабетом и кариесом;
    • при стрессах, нервозах, депрессиях;
    • для укрепления иммунитета и против авитаминоза;
    • при анемии, так как инжир способствует кроветворению;
    • в лечении тромбозов, тромбофлебитов и различных сердечно-сосудистых заболеваний;
    • улучшает состояние кожи;
    • Нашли применение полезные свойства инжира для женщин и в косметологии:

    • ногти перестают слоиться, делаются крепкими и прочными;
    • обладает очищающими свойствами, отшелушивая мёртвые клетки и обеспечивая клеткам полноценное дыхание;
    • увлажняет кожу;

    Так что как ни поверни этот плод — одно сплошное удовольствие. Но это лишь на первый взгляд. Учитывая его мощное действие на организм, стоит помнить о том, что инжир — польза и вред в одной оболочке. Нужно знать противопоказания к его употреблению, чтобы не навредить своему здоровью.

    Противопоказаний для употребления инжира не так много, как показаний, но они всё же есть:

  30. панкреатит;
  31. воспаления желудка (гастрит, колит, энтерит);
  32. ожирение.
  33. Груши тысячелетиями использовались не только как лакомство, но и для укрепления здоровья, в самых разных рецептах народной медицины. Для многих груша, полезные свойства которой известны еще со времен Древней Греции, стала ежедневным полезным дополнением к рациону.

    Груша. Лечебные свойства

    Питательные вещества, которые содержатся в груше:

      Эфирные масла. Именно благодаря этим маслам сок из свежих груш считается отличным мочегонным средством. Природный антибиотик – арбутин. Народные целители, зная об этом, советуют пить грушевый отвар, чтобы облегчить симптомы лихорадки, снизить температуру. Помимо этого, груши используют для приготовления народных средств, которые помогают мужчинам излечиться от простатита, а также обеспечить эффективную профилактику этого заболевания, что связано с очищающим действием антибиотика на микробы, заселяющие почки и мочевой пузырь. Натуральные компоненты минеральных солей железа, йода, калия, меди, марганца, кобальта, кальция, молибдена, фосфора, магния, цинка. Подобный состав способен возместить нехватку многих полезных веществ в организме, дополнить рацион так, чтобы укрепить здоровье. Органические кислоты груши. Полезные свойства этих компонентов способны подавить размножения болезнетворных бактерий, создавая для них неблагоприятную кислую среду в желудке. Пектины. Способны лишать болезнетворные бактерии подвижности, облегчая организму борьбу с ними. Сахара. Не зря во многих народных рецептах советуют употреблять в пищу груши – в самом разном виде. Ведь даже при сахарном диабете (обязательно условие хорошей переносимости) можно пить свежий грушевый сок за полчаса до еды. Эти фрукты также помогают поддерживать ограничительную диету, так как они обладают низким энергетическим потенциалом и содержат большое количество воды. Витамины: А, РР, С, В1 В2, Р, каротин и фолиевая кислота. Груши являются натуральной кладовой необходимых для организма витаминов. Особенно это важно для беременных женщин. Кроме того, эти витамины способны укреплять капилляры. Груша, благодаря наличию в составе железа, может служить лекарством при анемии (в сочетании с медом дает хороший эффект повышения гемоглобина в крови ).
    1. Катехины. Это натуральные антиоксиданты, которые имеют свойство омолаживания клеток. Азотистые вещества укрепляют желудок и кишечник. Дубильные вещества положительно воздействуют на организм при любых признаках проблем к желудочно-кишечным трактом.
    2. Подобный богатый состав и обеспечивает груше уникальные лечебные свойства, придает ей способность обеспечивать энергией и бодростью. Но, как и у любого средства, у лекарств на основе груши есть свои противопоказания.

        Не рекомендуется употреблять свежую грушу людям, которые страдают желудочно-кишечными заболеваниями. Как вариант – попробовать отварные груши, от которых не будет тяжести в желудке, но свои целебные свойства они передадут в нужном объеме. Нельзя есть груши на пустой желудок – натуральные кислоты, которые входят в состав этих фруктов, будут раздражать пищевод и желудок.
      1. Не рекомендуется запивать груши водой, чтобы не спровоцировать изжогу.
      2. Для наилучшего эффекта, нужно съесть груши спустя полчаса после еды.
      3. Людям пожилого возраста, от 70 лет и старше, лучше выбирать сочные мягкие груши. Если груши твердые, допускается запечь их в духовке. Это нужно сделать, чтобы избежать проблем с желудком.

      Варенье из груш – рецепт для лучшего результата

      Лучший способ сохранить богатый урожай груш – сварить из него варенье. Рецептов много, и каждый помогает сделать десерт, который будет не просто вкусным, но и полезным.

      Рецепт 1. Грушево-лимонное варенье с виноградом.

      Рецепт 2. Грушевое варенье в мультиварке.

      Груши для варенья берут твердые, но сладкие. Из расчета на 1 кг. груш нужно 800 гр. варенья. Сироп рекомендуется разбавить лимонной кислотой (0,5 ч.л.) или соком.

      Подготовив груши (помыв и порезав их на кусочки), фрукты кладут в чашу мультиварки, сразу засыпают сахар, добавляют лимонную кислоту. Допускается, если груши не отличаются сочностью, добавлять сока (но осторожно – иначе хорошие груши дадут очень много сока, и варенье не будет густым).

      Варенье готовиться в режиме «варенье» (если этого режима в опциях мультиварки нет, заменить режимом «тушение») в течение 1 часа. После этого оставить варенье 20 минут в режиме «подогрев», затем прокипятить варенье в течение 10 минут (режим «разогрев», если имеется в опциях). После этого можно разливать готовое варенье по стерилизованным банкам, которые нужно перевернуть вниз крышками и укутать до полного остывания.

      Так же берут твердые, но сладкие груши. У варенья есть особенность – фрукты должны быть очищены от кожуры. Тогда готовый десерт будет отличаться приятной консистенцией и прозрачной текстурой.

      Для приготовления нужно: 800 гр. груш, мак (2 ст.л.), 200 гр. сахара, 1 лимон.

      Во время варки, нужно регулярно перемешивать смесь, и вовремя снимать пену. После чего половину варенья измельчить в блендере. Обжарить семена мака на сковороде без масла, измельчить (с помощью кофемолки или пестика).

      Соединив все части варенья, добавить мак, и доварить в течение 10 минут, пока варенье не достигнет нужной густоты. После чего десерт можно разливать по подготовленным банкам.

      Патологии и состояния организма, при которых врачи рекомендуют средства из груши:

        В период профилактики инфекционных заболеваний; Когда значительно нарушена проницаемость капилляров. При пониженном иммунитете. Склонность человека к частым ОРВИ и ОРЗ. Состояние депрессии. Сильный некупируемый кашель. Нефриты (воспалительные заболевания почек).
      1. Потеря нормального аппетита.
      2. Лечение и профилактика простатита.
      3. Быстрая утомляемость организма.
      4. Правильное приготовление лекарственных средств из груши при разных заболеваниях.

        Анемия – две груши чистят, разминают и добавляют две ложки меда. Средство съедать за обедом.

        Бронхит – в стакане грушевого сока добавить небольшую ложку шиповника. Полученный напиток пить по половине стакана три раза в день.

        При детской диспепсии (затрудненном пищеварении) полезно готовить овсяную кашу, добавляя в нее груши, в сочетании с компотами и киселями.

        http://safeyourhealth.ru/grusha-poleznyie-svoystva

        Сайда

        Одной из наиболее ценных промысловых рыб является сайда, мясо которой имеет весьма своеобразный и приятный вкус. Благодаря сбалансированному составу и питательности эту рыбу высоко ценят гурманы со всех уголков нашей планеты.

        Сайда принадлежит к семейству тресковых и любит обитать в водах Северной Атлантики — от Гренландии и до самого Нью-Йорка. Также эту рыбу можно встретить в неподалеку от северных берегов Исландии и Норвегии.

        Сайде свойственна довольно сильная миграция. Начиная с весны, стаи сайды начинают активно двигаться по направлению к северу. А осенью, наоборот, они выбирают южное направление. В летний период сайду часто модно встретить поблизости Мурманского побережья.

        Сайда является одной из хищных пород рыб. Ее отличительной особенностью является голова заостренной формы, имеющая темную окраску. На спине этой рыбы — оливковая окраска, которая к бокам плавно переходит в желтоватую. Снизу тело сайды может быть окрашено в бело-молочный либо серо-серебристый цвет. Тело сайды имеет вытянутую форму, у нее имеется три спинных плавника красноватого цвета, а также два анальных. Взрослых особей отличает сильно выпирающая вперед нижняя губа. Помимо этого, сайду легко отличить от других рыб благодаря наличию слегка изогнутой полосы светлого цвета, которая четко заметна вдоль спинной линии сбоку. В среднем взрослая сайда достигает восьмидесяти-девяноста сантиметров в длину. А ее средний вес приблизительно составляет от пятнадцати до семнадцати сантиметров. Живут сайды в среднем до тридцати лет.

        Молодые особи сайды питаются преимущественно икрой рыб, а также мелкими представителями отряда ракообразных. С возрастом они начинают больше охотиться на небольших рыбешек. Как правило, большие стаи сайды со всех сторон окружают свою добычу, издавая сильный шум при этом. Период нереста сайды может продолжаться с января до июля. Нерестится сайда при температуре до десяти градусов по Цельсию над мягким грунтом на глубине более двухсот метров. Одна самка способна отложить от пяти до восьми миллионов мелких икринок.

        В настоящее время улов сайды осуществляется на протяжении целого года. Наиболее значительные количества этой рыбы вылавливают в северных краях.

        Мясу сайды свойственен сероватый оттенок, а также весьма приятный необычный вкус. Широкой популярностью сайда пользуется среди жителей западно-европейский стран — особенно, в виде замороженного филе, а также различных кулинарных изделий и консервов. Одни из наиболее вкусных и полезных консервов, приготовленных из сайды, известны под названием «морской лосось». Для того, чтобы их приготовить берут тоненькие подсоленные ломтики этой рыбы и при помощи растительного красителя придают им розоватый оттенок — точно такой же, как у лососевого мяса. Это блюдо отличается высокими питательными и вкусовыми свойствами.

        Несмотря на то, что сайда является гораздо дешевле трески, она практически ни в чем не уступает ей.

        http://vkusnoblog.net/products/sayda

        Хариус

        Хариус – пресноводная рыба семейства лососевых. Она считается самой красивой рыбой, обитающей в России. Не очень большая по размеру, средний вес 1–2 кг, редко достигает 5 кг. Особую красоту этой рыбе придает спинной плавник, который доходит ей почти до хвоста. Он расписан удивительными разноцветными узорами (калоризатор). Тело хариуса покрыто мелкой чешуей, на нём тоже расположены ассиметричные пятна, придающие ей внешнюю привлекательность. Обитает хариус в быстрых реках севера, Сибири и северо-восточной части России.

        Помимо внешней красоты рыба отличается отменным вкусом, мясо её нежное, упругое, бело-розовое, средней жирности.

        Калорийность хариуса

        Состав и полезные свойства хариуса

        Не рекомендуется употребление рыбы при индивидуальной непереносимости продукта.

        Применение хариуса в кулинарии

        http://www.calorizator.ru/product/sea/grayling

        Крупа маш — полезные свойства

        В этой статье поговорим о том какие у крупы маш полезные свойства. Не так давно, на прилавках всех магазинов появилась неизвестная тогда крупа – маш. Теперь её узнают и любят многие. Она не только вкусна, но и очень полезна для человеческого организма. Многие знают маш под другими названиями – бобы мунг, дхал или золотая фасоль. Особенно популярен маш на Востоке, где эту крупу проращивают, тем самым активизируя в ней все активные вещества. В крупе маш кроме белков, жиров и углеводов содержится диетическая клетчатка, витамины В, много минеральные вещества (калий, натрий, магний, железо и фосфор). Весьма популярна крупа маш среди вегетарианцев и сторонников здорового образа жизни. Полезные свойства маш помимо стандартных, присущих всем крупам рода бобовых, имеют еще и ряд весьма уникальных свойств.

        Очень богат маш растительными белками, а вот углеводов в ней очень мало. В Индии маш употребляют повсеместно, считая, что он усиливает интеллектуальное развитие и помогает при медитации. Уверенны они и в том, что маш способен помочь больным астмой, артритом и разного рода аллергиями. А вот в Китае его считают охлаждающим блюдом, поэтому так часто можно увидеть эту кашу на столах в жаркое время года.

        Маш — полезные свойства

        Большое содержании клетчатки, делает маш очень ценным продуктом, который улучшает процесс пищеварения и очищает кишечник. Положительно сказывается употребление этой крупы на нервной системе. Благодаря высокому содержанию витаминов группы В, маш действует стабилизирующе, успокаивающе, наполняет организм энергией, улучшает гибкость суставов.

        Крупа маш оказывает благоприятное воздействие на сердечно – сосудистую систему организма. Регулярное употребление этой крупы укрепляет сердце, делает сосуды эластичнее, снижет артериальное давление, очищает сосуды от холестериновых бляшек. Фосфор, которого много содержится в крупе маш, очень ценен для человеческого организма. Он улучшает память, усиливает умственные способности и помогает противостоять стрессам. Фосфор приносит пользу и нашему зрению, помогает почкам и укрепляет костную ткань.

        Из крупы маш готовят множество разнообразных, а главное вкусных блюд. Маш прекрасно подходит для приготовления супов, гарниров, соусов, пасты и даже десертов. Готовить из этой крупы очень просто, что особо порадует начинающих кулинаров.

        А какие у крупы маш существуют рецепты? Самое простое блюдо, которое можно приготовить из маша – прорастить его! Это не только просто, но и очень, очень полезно! Они крайне богаты витаминами. Для проращивания берут только свежие бобы. Если им больше двух лет, то они вряд ли все прорастут. Для прорастания зёрна помещают в кювету, в донышке которой проделаны дырочки, и на дне обязательно нужно простлать марлю. Эту кювету ставят в большую по объёму и заполненную водой. Заливают водой и бобы маша, но при этом нужно быть крайне осторожными, и добавить воды ровно столько чтобы покрыть маш. Теперь бобы отправляют в тёплое место и каждые 4 часа добавляют немножко воды. Первых побегов ждать недолго. Уже на следующий день Ваш маш начнёт прорастать. Ещё через три дня они станут достаточно большими и пригодными для употребления в пищу. Перед употреблением очистите бобы и тщательно промойте в холодной воде. Добавлять ростки можно в салаты, обжаривать (только слегка) с грибами, курицей, имбирем. Если Вы почувствуете горечь, не стоит переживать. Достаточно обдать побеги кипятком, но, ни в коем случае не варить, и горечь сразу же исчезнет.

        Целые бобы маша применяют для приготовления супов, похлёбок, тушат с овощами и мясом. Здесь кулинария не дает никаких ограничений! Экспериментируйте смело, но только соблюдайте одно золотое правило приготовления маша: его необходимо предварительно замачивать. Лучше это делать на ночь, но если маш молодой, то достаточно и часа. Опять же, то на сколько замачивать маш зависит от того, что вы хотите приготовить. Если в Ваших планах приготовления быстрых супов или тушения, маш замачивают надолго, чтобы получить нежный вкус. А если Вы будите готовить блюдо, которое предполагает время приготовления от часа и больше, то маш и вовсе достаточно только промыть.

        Крупа маш – вред и противопоказания

        Если вы впервые слышите, или очень редко едите такой продукт, как крупа маш, вред и противопоказания нужно изучить раз и навсегда, чтобы не пострадать от пагубного влияния.

        Не рекомендуется употреблять эту крупу при индивидуальной непереносимости, которая встречается не так уж и редко. Для того, чтобы сократить риск аллергических реакций и других непредвиденных выражений организма, нужно посоветоваться с врачом-аллергологом и сдать анализы. Вы это сделаете всего один раз, и будете уверенны в том, что продукты, которые вы употребляете, полностью безопасны для вашего организма и не способны нанести вам какой-либо вред.

        Чрезмерное употребление крупы маш может вызвать диспепсию или метеоризм. Внимательно прочтите суточную норму и не превышайте ее, ведь у вас может не быть никакой пагубной реакции, а из-за чрезмерного употребления организм начнет отталкивать продукт проявлениями аллергии.

        http://poleznye-svoystva.ru/krupa-mash-poleznye-svoystva.html

        Полезные свойства инжира

      5. фруктоза усиливает распад алкоголя в крови, препятствует образованию налёта на зубах, контролирует уровень содержания сахара в крови;
      6. белки активируют все обменные процессы в организме и являются строительным материалом для клеток;
      7. витамины: каротин, B1, B3, PP, C — питают клетки, укрепляют иммунную систему;
      8. калорийность инжира свежего составляет всего 49 ккал, поэтому продукт используется в различных программах для похудения.
      9. 2. Химический состав и полезные свойства инжира сушёного:

      10. содержание глюкозы и фруктозы в сушёных плодах увеличивается в 1,5 раза, поэтому они в несколько раз быстрее выводят токсины из организма, чем свежие;
      11. Использование инжира в медицине и косметологии

      12. против усталости, как природный энергетик;
      13. как потогонное и жаропонижающее средство;
      14. при болях в груди;
      15. при кашле, простуде и бронхиальной астме рекомендуются полоскания настоем плодов инжира;
      16. тот же настой можно использовать для компрессов при лечении нарывов различного происхождения, мозолей, долго не заживающих открытых ран и опухолей (срабатывают противовоспалительные и ранозаживляющие свойства дубильных веществ в составе плодов);
      17. врачи назначают его в качестве мочегонного средства при нефритах;
      18. помогает он также при коклюше.
      19. Сухие плоды тоже обладают всеми выше перечисленными свойствами, да к тому же ещё используются как эффективное средство для похудения, так как обладают слабительным действием. В качестве сырья для лекарств используют лист инжира, который лежит в основе препарата «Псоберан», используемого для лечения плешивости и витилиго. Плоды инжира можно найти в составе слабительного средства «Кафиол». Соплодия, заваренные в молоке или кипятке, используют как средство от кашля и ангины. В аптеках можно приобрести инжирный сироп — приятный на вкус и обладающий очень полезными свойствами:

      20. улучшает аппетит и пищеварение;
      21. снимает спазмы мышечного ревматизма;
      22. помогает при простудных заболеваниях женских половых органов.
      23. улучшает состояние кожи: разглаживает морщины, делает её упругой и подтянутой;
      24. укрепляет волосы, препятствует их выпадению, ломкости и сечению;
      25. устраняет угревые высыпания, прыщи.
      26. Поэтому в современной косметологии так активно используют экстракт инжира для создания целой линии масок, кремов, лосьонов, тоников, целебной и очень эффективной косметики для волос и средств по уходу за кожей. Из мякоти этого плода получаются превосходные омолаживающие маски домашнего приготовления.

        Противопоказания и вред

      27. сахарный диабет;
      28. подагра;
      29. http://www.tvoyamolodost.ru/zdorovoepitanie/228-inzhir-poleznye-svojstva

        Груша. Полезные свойства

        Груша. Противопоказания

      30. Не стоит употреблять в пищу мясо сразу после груш.
      31. В целом, для многих проблем с организмом может помочь груша, полезные свойства и противопоказания которой хорошо изучены учеными. Главный подход – разумное применение любых средств.

        Состав: спелые, но твердые груши. На 1 кг. груш нужно 200 гр. светлого кишмиша, 1 лимон, 1 кг. 100 гр. сахара, 300 гр. воды. Груши необходимо подготовить: помыть, обсушить, разрезать на 4 части и убрать сердцевину. После этого нарезать на маленькие кусочки. Виноград помыть. Приготовить сироп: добавить в воду сахар и довести до кипения. Когда сахар растворится, и сироп начнет пениться, высыпать в него приготовленные фрукты. После чего варить на медленном огне, помешивая, 1 час. Выжать сок лимона в емкость с вареньем (при этом, если есть косточки, лучше слить лимонный сок в чашку, чтобы была возможность выбрать их). После добавления сока лимона варенье оставить кипеть еще 10 минут.

        Многие хозяйки оценили такое сравнительно новое приспособление, как мультиварка. Разумеется, уже есть много рецептов, как варить отличное грушевое варенье не просто в кастрюле. Такой десерт готовить очень просто, при этом хозяйка освобождается от многих хлопот – ей не нужно следить за выкипанием варенья из тары, и мыть посуду после варки тоже необыкновенно просто.

        Рецепт 3. Варенье из груш с маком.

        Из лимона выжать сок, и полить им нарезанные кубиками груши. Засыпать фрукты сахаром и оставить для пропитывания на 2 часа. Затем довести смесь до кипения, быстро уменьшить огонь и снова проварить в течение 20 минут.

        Груши: калорийность и показатели энергетической ценности

        Для ценителей правильного питания и тех, кто любит составлять собственные диеты, нужно знать, что во время похудения можно есть груши, калорийность их составляет всего лишь 47 килокалорий на 100 гр. При этом состав груш примерно следующий:

          Углеводов – 10, 3 гр. Воды – 85 гр. Кислоты – 0,5 гр. Жиры 0 0,3 гр. Растительные волокна – 2,8 гр. Моносахариды и дисахариды – 9,8 гр. Белки – 0,4 гр. Крахмал – 0,5 гр.

          Качественные характеристики груши – это наличие в составе каменистых клеток (которые и создают тот самый характерный хруст при надкусывании фрукта). Одревесневшая клетчатка (именно она входит в состав ореховой скорлупы) может раздражать слизистые оболочки. Поэтому людям, которые имеют проблемы с желудочно-кишечным трактом, противопоказано употреблять именно свежие груши. Так же она не всегда полезна при диарее или, наоборот, запоре. При этих расстройствах желудка, груши можно употреблять только по рекомендации врача.

        1. Расстройства кишечника разной этиологии.
        2. Головокружения.
        3. При плохой заживляемости ран.
        4. При простатите – в виде компотов. Средство принимают в комплексе с основным лечением.

          Запоры – больной должен съесть фрукты из компота.

          При лечении нефритов и для снятия воспаления мочевыводящих путей используют отвары и грушевые соки.

          Смотрите еще:

          • Рожистое воспаление на ноге народные средства Рожистое воспаление кожи – лечение по ЗОЖ народными средствами Народное лечение рожи мать-и-мачехой. Рожистое воспаление ноги быстро можно вылечить с помощью мать-и-мачехи. Смазать нижний лист растения сметаной, положить на больную ногу, закрепить, оставить компресс на ночь. Утром состояние намного улучшится. (ЗОЖ 2001 г, №21, стр. 19). […]
          • Очищение кишечника кефиром и маслом Очищение кишечника кефиром Кефир довольно густая жидкость, имеющая кислый вкус. В нем содержится масса важных минеральных веществ и витаминов. Напиток содержит уксуснокислые бактерии, молочнокислые бактерии и дрожжи, также продукты ферментации, включающие спирт, двуокись углерода и диоксид углерода. Из питательных веществ кефир содержит […]
          • Ягода черноплодная рябина лечебные свойства Лечебные свойства черноплодной рябины Черноплодная рябина, черноплодка, арония – красивый высокий кустарник очень декоративного вида. Черноплодная рябина завезена из Северной Америки в начале 19 века и поначалу использовалась в России для декоративных целей. Затем Мичурин тщательно изучил это растение и установил, что лечебные свойства […]
          • Черная икра ее полезные свойства Черная икра Больше всего черной икры удается добыть весной в период ее метания рыбой из семейства Осетровые. С этой целью белуга, осетр, стерлядь и севрюга перемещаются в реки из вод Азовского и Каспийского морей. Осенью рыба вновь направляется в реки на небольшой отдых и в это время так же можно собрать немного икры. В рыбе может […]
          • Туберкулез легких симптомы у взрослых лечение народными средствами Туберкулез легких - симптомы и лечение у взрослых Туберкулез легких принадлежит к инфекционным заболеванием и вызывается особым видом микобактерий. Еще не так давно эта болезнь считалась неизлечимой, но на сегодняшнее время современная медицина предлагает широкий выбор всевозможных методов лечения, которые в большинстве случаев дают […]
          • Частое мочеиспускание у женщин лечение в домашних условиях © 2012—2018 "Женское мнение". При копировании материалов - ссылка на первоисточник обязательна! Главный редактор портала: Екатерина Данилова Телефон редакции: +7 (965) 405 64 18 zhenskoe-mnenie.ru Частое мочеиспускание: цистит, болезни мочевого пузыря Методы лечения народными средствами Воспаление мочевого пузыря (доктор […]
          • Трава брусники противопоказания Интересный факт: Палец человека за всю жизнь сгибается около 25 миллионов раз. Интересный факт: Вплоть до 19 века зубы удаляли не стоматологи, а врачи общего профиля и даже парикмахеры. Интересный факт: В 2002 году румынские хирурги установили новый медицинский рекорд, удалив из желчного пузыря пациента 831 камень. Интересный факт: […]
          • Сибирь целебная  Курорты России > Курорты Сибири > Белокуриха Нет ничего в мире, что можно было бы поставить в один ряд с Сибирью В. Распутин Сибирь имеет сложную историю. Она была местом каторги и ссылок. Сюда в начале XIX века сослали декабристов, затем польских повстанцев, потомки которых до сих пор живут в Сибири. Еще в 19 веке было известно […]